Esta es una de mis recetas de panqueques preferida, me encanta el sabor de la naranja con las almendras así que lo adoro. Con Dani mi amiga lo hemos hecho ya varias veces y siempre quedamos antojadas, la preparación es súper fácil, lo único que da un poquito de pereza es que dura casi 1 hr en hornearse, pero por mucho vale la pena la espera!!!
Ingredientes
1 1/2 tz de harina 375ml
1 cdta de polvo para hornear 5ml
1/2 tz de mantequilla suavizada 125ml
1 cdta de sal 2ml
1 tz de azúcar 250ml
2 huevos grandes 2
1/2 tz de leche 125ml
1/2 tz de jugo de naranja 125ml
1/2 cda de azúcar granulada 15ml
Cáscara de naranja rayada
Preparación:
Precaliente el horno a 350 F° o 180C°, engrase un molde para hornear pan de unos 23x13x7cm. Una vez engrasado el molde, vierta las almendras rebanadas y hornee durante unos 5min, saque el molde para que se enfríe.
1. Cierna la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón pequeño y deje a un lado.
2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y la tz de azúcar. Vierta y bata los huevos, la leche y agregue 5 cdas de jugo de naranja.
3. Incorpore la mezcla de harina y la rayadura de naranja a la mezcla de mantequilla, bata hasta que este bien mezclado.
4. Vierta la mezcla en el molde, previamente engrasado y con las almendras en el fondo y hornee de 55 a 65 min
5. Una vez listo retire el molde del horno y deje reposar por algunos minutos antes de desmoldar. Retire el pan y colóquelo en una rejilla
Glaze:
Mezcle el jugo de naranja restante con la cda de azúcar granulada. Antes de que el pan haya enfríado. unte esta mezcla sobre el pan. Se deja enfriar por completo antes de cortar.
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