En el patio del frente de mi casa tenemos unos hermosos arbolitos de nísperos y en esta época (set-oct) del año están a reventar de frutos, entonces como había tantos se me antojó hacer una mermelada de nísperos y el resultado... Mmmmm una delicia!!!
Ingredientes:
15 Nísperos (con más de 15 entre maduros y semi-maduros ya se hace)
2 tz de Azúcar crudo (o calcular hasta que quede dulcita)
1/2 tz Agua
Canela al gusto
Esencia de vainilla (menos de 1 tapita)
Preparación
1.Poner los nísperos en un recipiente con agua unos 2 min para que sea más fácil quitarles la cáscara. Pelarlos todos y quitarles las semillas2. En una olla o sartén eléctrico, poner un poquito de aceite en spray, el agua y los nísperos ya sin cáscara, dejarlos a fuejo lento, unos 3 min hasta que se suavicen.
3. Mezclar en el sartén con los nísperos, el azúcar, la vainilla y la canela. Dejar que el jugo de los nísperos se combine con el azúcar y los otros ingredientes. Por al menos 10 min siempre a fuego lento y dándole vuelta con un cucharón de madera. La mermelada debe ir tomando un color caramelo
4. Ya esta lista la mermelada, guardar en recipientes de vidrio y esperar a que enfríe para poder refrigerar.
Esta mermelada se puede acompañar con quesos, carnes, panes, helados de crema, etc! Todo un manjar!
